¸.•♥•.¸¸. PEACE AND LOVE¸¸¸.•♥•.¸ .: Aliments et boissons

(-• •-) Miam - miam (-• •-) ☼

Sat, 28 Jun 2008 15:14:23 GMT

Un repas est insipide, s'il n'est assaisonné d'un brin de folie [Didier Erasme]

Celui qui distingue la vraie saveur de ce qu'il mange ne sera jamais un glouton ; celui qui ne le fait pas ne peut pas être autre chose. [Henry David Thoreau]

La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur.

[Theodore Zeldin]

Hâtons-nous de succomber à la tentation, avant qu'elle ne s'éloigne.

[Epicure]

Les vrais gourmands lisent en remuant les lèvres, pour déguster les mots.[Yvan Audouard]

BON DIMANCHE et BONNES VACANCES et bon appétit

•◦●∙•◦●∙•◦● Potion magique !! •◦●∙•◦●∙•◦●

Tue, 03 Jun 2008 20:57:32 GMT

Lors de ses nombreux voyages, un entrepreneur autrichien, Dietrich Mateschitz, découvre le "Krating Daeng", une boisson tonique Thaï. Il se rend rapidement compte que la boisson l'aide à supporter le décalage horaire et que de nombreux chauffeurs de camions et de taxi en consomment pour rester éveillés. La boisson thaï "Krating Daeng" contient de la taurine et de la caféine, il décide de la commercialiser en dehors de l'Asie.

RedBull est lancée en 1987 d'abord sur le marché autrichien dans des canettes de 25 cL bleue et argent supportée par une publicité composée de dessins animés minimalistes, ponctués par le célèbre slogan "Red Bull te donne des ailes"

La boisson est alors interdite d'importation dans la plupart des pays européens, dont la Suisse. Cette interdiction est due à l'application du principe de précaution vis-à-vis des effets incertains de la taurine et au taux trop élevé de caféine

.
Déclarée illégale, la Red Bull fait l'objet d'un trafic dans les capitales européennes, surtout dans le milieu de la nuit

Cette "boisson énergisante", jusque là interdite en France, a obtenu le feu vert de Christine Lagarde le 16 mai 2008. La ministre de l'Economie et des Finances a autorisé la commercialisation de Red Bull au prix d'une sérieuse modification dans la composition chimique de sa boisson. Dietrich Mateschitz, le directeur général de Red Bull, a pu surmonter les réserves de l'AFSSA, qui assimilait le breuvage rose bonbon gazeux à un produit dopant. Le Red Bull vendu en France se distingue du produit commercialisé à l'étranger

La quantité de caféine présente dans la canette de Red Bull classique est élevée (80 mg) et équivaut à celle d´une tasse de café. La dose est le double de celle du Coca-Cola, déjà très élevée...

Seul l'emballage est identique à l'original. Cependant, la canette devra comporter des mentions obligatoires qui signalent que cette boisson est déconseillée aux femmes enceintes et aux enfants. Il sera également indiqué qu'il est déconseillé de boire plus de deux canettes par jour.

Red Bull a enfin vu le lancement officiel de son produit sur le sol français au 1^er avril 2008 via une énorme action de street-marketing dans la capitale française. Quelques 150 Mini Cooper aux couleurs de la marque et conduites par 300 ambassadrices venues de plusieurs pays d'Europe ont sillonné Paris pendant huit jours, distribuant 500 000 canettes d'énergie aux citadins. Red Bull a accepté d'enlever la taurine de sa recette, modifiant pour la première fois la recette originale.

La molécule de taurine a été remplacée par de l'arginine, qui, au même titre que la taurine est un acide aminé naturellement présent dans l'organisme et qui procure les mêmes effets. Les consommateurs français ne seront donc pas lésés par rapport à leurs voisins des autres pays. Toutefois cette information reste à confirmer en effet il n'est pas dans l'intérêt de Red Bull de décrédibiliser sa boisson en France.
Outre les effets, le goût de la boisson reste lui aussi le même

À la demande du Ministère de l'Économie et des Finances, la mention "À consommer avec modération: maximum deux canettes par jour. Déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes" a fait son apparition sur le produit français.

Le "vrai" Red Bull devrait donc arriver sur le territoire français sous peu et sa version à l'arginine, distribuée depuis le 2 avril 2008, disparaîtra au 15 juillet 2008

Rien que les cannettes, elles me font peur - lol,

donc qui en a déjà goûté - ??? Quels effets avez-vous ressentis ?

Vous êtes tous invités - dégustation gratuite .

Sun, 06 Jan 2008 08:59:39 GMT

Galette des rois au chocolat

"Recette très simple à réaliser et délicieuse !"

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Difficulté : Aucune - même pour vous messieurs

Pour 8 personnes :
- 2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée
- 200 g de chocolat dessert
- 125 g d'amandes en poudre
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre mou
- 2 oeufs + 1 jaune
- cannelle - moi je préfère 1 bonne c à s de Rhum
- 1 fève

1/ Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7).

2/ Préparer le frangipane au chocolat :

Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie.

Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'a ce que le mélange soit homogène et mousseux.

Ajouter les amandes, le chocolat, les 2 oeufs et la cannelle (1-2 cuillères à café selon le goût).

3/ Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer de quelques trous.

Garnir le centre avec la préparation au chocolat et étaler jusqu'a 2 cm environ du bord.

4/ Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts,

et retourner le bord comme un ourlet en l'humectant avec de l'eau si necessaire

. Marquer les bords avec les dents d'une fourchette.

5/ Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf, avec la lame d'un couteau dessiner des croisillons sur le dessus.

Enfin, piquer en quelques endroits la pâte pour eviter qu'elle ne gonfle.

6/ Faire cuire la galette 20 à 30 minutes, voire 40 si ce n'est pas assez cuit.

Tout le monde se régale - car la galette est moelleuse

Pour accompagner

Dans les vins français : Sauternes, Barsac, Bonnezeaux et Quart de Chaumes feront merveille.

Si vous aimez étonner votre entourage, vous pouvez sans hésitation essayer un accord sur :
un cidre doux ou demi doux.
Cidre et galette des rois à la frangipane,

c'est un accord original qui peut vous surprendre mais dans le bon sens !

Pour ceux qui sont orientés sur les vins étrangers, je conseille :
- un tokay de Hongrie ou un puttonyos 1999 Diznoko
- ou bien un vin italien tel le Breganze Torcolato de chez Fausto Macullan.

Plus classique mais tout aussi élegant,

vous pouvez faire une association sur une très belle Moscatel d'Alicante :

la bien nommée Diva de chez Guiterrez de la Vaga.

Olivier Poussier

BON DIMANCHE et régalade,

Après on se met à la diéte promis....mais on peu en déguster tout le mois aussi

Ce matin en raison du froid petit dejeuner spécial - avec modération

Thu, 15 Nov 2007 23:20:43 GMT

Arrivée du beaujolais nouveau -et rosé

LYON (AP) - Le monde entier devait découvrir l'édition 2007 du beaujolais nouveau à partir de mercredi minuit, date traditionnelle du lancement de ce vin primeur, avec une nouveauté cette année: un beaujolais rosé.

Après un été pluvieux, le beaujolais nouveau 2007 aura une note "framboisée", a-t-on appris auprès de l'organisation interprofessionnelle. "Il sera très fruité, avec des arômes de petits fruits rouges, et offrira une souplesse doublée d'une bonne persistance.

" Fait nouveau cette année, les consommateurs pourront également déguster une version rosée du beaujolais nouveau, mais en petite quantité, avec 400.000 bouteilles commercialisées, alors que 50 millions de bouteilles de beaujolais nouveau rouge ont été produites.

"Le rosé, c'est un compromis entre le rouge et le blanc, c'est plus facile à boire et cela pourrait nous permettre d'attirer de nouveaux clients et de toucher les jeunes et les femmes", a précisé Dominique Piron, le vice-président de l'Inter beaujolais.

"Cette version rosée sera vendue en France, bien sûr, mais aussi au Japon et un peu aux Etats-Unis et en Europe", a-t-il ajouté. Confectionné à partir d'un cépage exclusif, le gamay noir à jus blanc, le beaujolais nouveau, programmé tous les ans pour le troisième jeudi de novembre, sera fêté dans 110 pays à travers le monde, notamment au Japon, premier pays importateur, qui découvrira l'édition 2007 avant tout le monde, fuseau horaire oblige.

Inauguration d'un SPa au Japon au beaujolais

Il sera aussi dégusté, entre autres, en Russie, en Italie, aux Etats-Unis -où 19 festivals de beaujolais nouveau seront organisés, notamment à Dallas, San Francisco, Los Angeles et Philadelphie- et pour la troisième année consécutive en Chine, "un marché d'avenir", selon l'Inter beaujolais.

En 2006, près de la moitié des bouteilles de beaujolais nouveau ont été vendues à l'étranger, avec 11 millions commercialisées au Japon, 3,2 millions en Allemagne et 2,8 millions aux Etats-Unis.

En France, 10 millions de bouteilles sont commercialisées dans des grandes surfaces, les autres partant chez les restaurateurs et les cavistes. La seule compagnie aérienne British Airways a été chargée d'acheminer près de 330.000 bouteilles de beaujolais nouveau entre Lyon et l'Amérique du Nord, via Londres.

ALLEZ bonne route soyez prudent en traversant, avec toutes ses voitures hihic

BONNE JOURNEE A TOUS

TOUT CHOCOLAT, à faire nous-mêmes, pour nos amours et parfumer nos maisons

Tue, 12 Dec 2006 18:28:01 GMT

Les Truffes crème

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Ingrédients :
6 cl de crème fraîche épaisse longue conservation
25 g de beurre
1 pincée de vanille
50 g de sucre semoule
160 g de chocolat noir extra
1 jaune d'oeuf
Poudre de cacao

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Dans une casserole, faire chauffer la crème en la remuant, puis incorporer le beurre, la vanille et 25 g de sucre.
Faire bouillir le tout en remuant énergiquement.
Faire blanchir le jaune d'oeuf en fouettant avec le sucre restant, puis verser ce mélange dans la casserole
où se trouve la crème fraîche.
Réchauffer rapidement puis ajouter le chocolat cassé en morceaux et le faire fondre.
Remuer délicatement à la spatule afin que la pâte soit bien liée, puis laisser refroidir au réfrigérateur 30 minutes environ.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, modeler les chocolats en forme de boules,
et rouler ensuite celles-ci dans la poudre de cacao.

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Une variante :
Truffes au whisky
Suivre la même recette et ajouter un centilitre de whisky dans la pâte de chocolat avant
de la mettre au réfrigérateur.

Les baguettes à l'orange

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Ingrédients :

Ecorces d'oranges confites en lamelles ou en tranches
200 de Chocolat noir extra
sucre glace
amande ou noisettes concassée pour la variante.

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Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Si les écorces d'oranges sont en quartiers, les couper en fines lamelles et les rouler ensuite dans du sucre glace.
A l'aide d'une fourchette, tremper les écorces d'oranges dans le chocolat et les poser sur une plaque recouverte
de papiers sulfurisé.

Laisser refroidir au réfrigérateur.
Variante : baguettes orange et amandes.
suivre la recette mais ajouter au chocolat au moment de le faire fondre, 50 g d'amandes ou de noisettes concassées.

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Les Florentins

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Ingrédients : (pour 750 g de florentins)
160 g de crème fraîche épaisse longue conservation
150 g de sucre semoule
100 g d'écorces d'oranges
40 g de cerises confites
100 g d'amandes éffilées
50 g de miel blond
Chocolat noir extra

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Préchauffer le four thermostat 5
Découper les écorces d'oranges et les cerises confites en petits morceaux.
Sur la plaque du four, déposer des cercles dont le diamètre sera celui du florentin, et qui doivent être beurrés
et posés sur la plaque huilée.
A défaut de cercles, on peut utiliser de petits moules beurrés.
Dans une casserole, faire bouillir le mélange de crème fraîche, de sucre et de miel pendant au moins 3 minutes,
puis ajouter les fruits coupés et les amandes effilées.
Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque cercle, en répartissant bien. Si la pâte se durcit pendant le
remplissage, réchauffer légèrement le mélange.
Faire cuire à four chaud pendant 10 minutes. Retirer les cercles (ou démouler) dès la sortie du four.
Laisser refroidir.
Enrobage : Au minimum, 3 heures après la cuisson.
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis à l'aide d'une spatule ou d'une palette, étaler ce chocolat sur la
surface lisse du florentin.
Poser ensuite les partie recouverte de chocolat sur une feuille de film plastique alimentaire, afin de la rendre
brillante.
Mettez 10 minutes au réfrigérateur, si possible à 10-14°.

Les palets amers

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Ingrédients : (pour 750 g de florentins)
6 cl de crème fraîche épaisse longue conservation
25 g de beurre
i pincée de vanille
50 g de sucre semoule
160 g de chocolat extra
1 jaune d'oeuf

Pour l'enrobage :

100 g de chocolat amer

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Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche en la remuant, puis incorporer le beurre, la vanille et 2 g de sucre. Faire bouillir le tout en remuant énergiquement.
Faire blanchir le jaune d'oeuf en fouettant avec le sucre restant puis verser ce mélange dans la casserole où se trouve la crème. Réchauffer rapidement puis ajouter le chocolat cassé en morceaux et le faire fondre.
Remuer délicatement à la spatule afin que la pâte soit ben liée. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Verser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir avec une deuxième feuille et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, répartir uniformément cette pâte sur une épaisseur de 2 cm. Laisser refroidir au réfrigérateur 30 minutes environ.
Enlever la feuille du dessus et à l'aide d'un emporte pièce, découper la pâte en rond d'environ 2 à 3 cm de diamètre.
Enrobage :
Faire fondre le chocolat amer dans une casserole au bain-marie et à l'aide d'une fourchette, y tremper les petits disques de pâte de chocolat.
Poser sur une feuille en plexiglas ou sur du film plastique alimentaire.
Mettre ensuite au réfrigérateur le temps que le chocolat se décolle (30 minutes environ)
Le dessous des palets doit être brillant.

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D'autres recette chez :
http://chez.lucie.free.fr/

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